損益兩平點

每賣一件，先扣掉原料包材這類「賣一件才會多一件」的變動成本，剩下的叫貢獻毛利—— 這筆錢拿去餵房租、人事、水電。當貢獻毛利剛好餵飽全部固定成本，就是損益兩平點：兩平件數 ＝ 固定成本 ÷ (售價 − 變動成本)。

咖啡廳最容易死在這一步：租金 6 萬、人事 18 萬，一杯賺 80，一個月要賣 3,000 杯才打和—— 除下來每天 100 多杯，吧檯一個人根本出不了。先看每日兩平件數，再誠實問自己出不出得了這個量。

常見陷阱：把初期裝潢、押金當成「之後再說」——它們不會出現在月固定成本，但會決定你撐不撐得到兩平那天。 這頁算的是「活著的門檻」，不是「賺錢的保證」。